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来源:闽之源·古建州 作者:建瓯市方志委 点击:

建瓯笋制品

(1)建瓯笋干

      自古以来,笋就是各地百姓十分喜爱的副食品之一。由于笋的生长季节性强,生产期出土极快,建瓯百姓经过长期的摸索,逐步总结形成了一整套笋干的制作工艺和技术,及时把大量的鲜笋加工成笋干。至民国初年,建瓯已能生产一种笋干精品,名叫“玉兰片”。它经过挖、剥、修、榮、漂、榨、洗、烤、整、捆等十道工序制作而成,具有肉厚、片薄、鲜脆、清香、功精、色艳的特点,素有“笋中之王”的美称。

      白笋干是一种高蛋白,低脂肪、低水份,多纤维的天然绿色保健食品。是我市大宗传统土特产品,也是重要的出口商品之一。年均产量在1.2万吨,居全国第一位。

      建瓯竹林资源丰富,笋类产品多,除白笋干外,还有烟笋、玉兰片、冬笋、春笋、清水笋罐头等产品大量出口美国、日本、香港、台湾等地,在国内外享有盛誉。

(2)水煮笋罐头

      建瓯毛竹笋除加工成传统的笋干外,还生产水煮笋罐头,水煮笋罐头是一种高蛋白、低脂肪、高纤维的保健和食用价值很高的绿色食品。

      建瓯市生产水煮笋罐头已有20年历史。生产品种有18立升、9立升、2950罐头笋和各种软包装即食笋,76个品种规格。我市在水煮笋同业公会成立之后,果断实施“品牌战略”,注册了全省第一个水煮笋商标,在全国同行业中率先制定了水煮笋内销技术质量标准,建瓯成为全国最大的水煮笋罐头生产和销售基地,是我市农产品加工支柱产业之一。“金瓯”牌水煮笋被省政府授予“省名优农副产品”,被全国名牌创委会列入《中国名牌·福建卷》;软包装“万木林”牌笋制品获得中国绿色食品标志使用权。产品销往日本、韩国、美国、欧共体、大洋州以及国内23个省市。
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