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来源:闽之源·古建州 作者:建瓯市方志委 点击:

建瓯吉阳产四宝,建泻莲蕹仙人草

建瓯市方志委  赖少波
 
      建瓯市吉阳镇地处海拔1383.7米的建瓯四大天柱之一的郭岩山下,郭岩山既成为其天然屏障,又是崇阳溪在建瓯市境内最大支流吉阳溪的发源地,并形成独立的小流域生态环境。当地特有的气候、水文、土壤等微域小环境,久而久之,物择其境,世代演替,成说了当地闻名遐尔的泽泻、莲籽、水蕹(各地通称水空心菜)、仙人草、、等四大特产,素称“吉阳四宝”。
 
一、泽泻


 
      泽泻是弛名中药“六味地黄丸”的重要成份;花葶可做高档蔬菜。泽泻属建瓯的地产名贵药材,建瓯也是泽泻的主产地,据明嘉靖《建宁府志》载,泽泻主产于瓯宁(今建瓯西北面)的吉阳及城关豪栋、钟楼各村均有种植,质量上乘,以吉阳最佳,有中国“泽泻之乡”的美称。清光绪三十年(1904年),生产已有很大发展,仅吉阳一地产量达2000吨,销往香港、泰国、朝鲜、日本等国家和地区。药典称我国的泽泻品质,以“建泻”为最佳,“川(四川)泻”、“西(江西)泻”,均属次等。明代李时珍著《本草纲目》中也是将“建泽泻”列为正品。
 
      吉阳所产的“建泻”品质,具有圆心粒大、双花少的显著特点。一般圈心大如蛋形,粉白鲜艳,呈现浅浅且层次分明的圆线条纹。特别大的甚至如鸭蛋、鹅蛋。两个泽泻相互敲击,其声悠扬,剖开果实,其圆心有光彩的槟榔芋花纹。研成粉末洁净均匀,无杂质,味甘甜,药效强,价格高。
 
      据过去的老泽泻客商说,每年沪港澳等地泽泻“开盘”,一定要等到“建泻”到后,看产量、货色,再行定价。若“建泻”未到,商家是不敢“开盘”的,尤其是在香港的泽泻市场上,称建瓯吉阳出产的“建泻”为“天竹”。天,代表等级之首,表示再好不过了。港市商号还以四个头、六个头、八个头为一斤的特大“建泻”,封上金丝纸条,加上彩带,写上产地,吊挂或以玻璃厨嵌装,作为样品,用来招待顾客。“建泻”的盛名由此可见一斑。
 
二、莲籽
 

      莲是重要的水生经济植物,栽培于水塘或水田中,也叫荷花、莲花,其种子称莲籽。莲全身都是宝,莲籽具有极高的营养和药用价值,其香甜味美,具有滋阴补肾、养颜抗老等诸多保健功效,供药用或食用;根状茎称藕,可作蔬菜或提制藕粉;全草均可入药。
 
      建瓯种植莲籽始于何时,已无法准确考证。但从有关史志文献的记载,至少在清乾隆四十一年(1776年),已颇有名气。特别是吉阳镇出产的建吉莲,因其品质上乘,用开水在保温瓶里冲泡即烂,素称“建吉白莲”,简称“建莲”,一直是名满海内外。
 
      建莲作为建瓯的传统名产,早已经名声远播。在1999年度昆明世界博览会上,“建吉”牌白莲获得世界博览会金奖。“建吉莲”已获中国绿色食品发展中心批准,使用绿色食品标志。现年种植面积逾万亩,产量约80万公斤。
 
三、水蕹
 


      水蕹,各地通称水空心菜,因种于水中且叶大茎粗而得名,当地百姓多习称其为水蕹菜,是我国南部普遍栽培的蔬菜品种,全草及根可供食用。产于吉阳的水空心菜,以粗壮嫩脆而闻名,有 “建吉水蕹菜”之美誉。
 
      水蕹是碱性食物,含有钾、氯等成分,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调;所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。水蕹中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。尤其是它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
 
      值得特别一提的是,当地人餐桌上的水蕹,味道滋味就是与众不同!各路媒体纷纷前往探秘。后发现其中有一诀窍:当地人热炒爆炒水蕹,用的是九层锅,锅里不仅温度高,且受热均匀,炒出来的水蕹自然不同凡响!
 
四、仙人草
 

      仙人草的得名,与一位神话传说中的名人有关,此人叫后羿,因神话传说其射下九日而名扬天下。后羿射下九个太阳,百姓从此脱离焦渴,过上安居乐业的生活,上帝因其有功于民,特别奖赏他长生不老之药,不料此药在他外出时,被他的夫人嫦娥一人独自全部吃掉,结果嫦娥因药量太大,一人飞升上天,孤身到了月宫。而后羿在人间日夜思念,焦燥而亡。死后,其精灵变成了一种草,可以袪火降燥、修身养心、延年益寿,后人因其缘故,称其为仙人草。
 
      《本草求原》上说仙人草:“清暑热,解藏府结热毒,治酒风”;《中国药植图鉴》 上载:“为清凉解渴除暑剂。全草煎服,治糖尿病。”而在建瓯民间,老百姓则普遍认为,她性寒,甘、淡,具有清热利湿,凉血解暑的良好功效。
 
      仙人草是凉粉草的俗称,亦称仙草冻。植株晒干后煮汁,除去枝叶等杂质后,和以米浆煮熟,冷却后,即凝结而成黑色冻胶,质韧而软,拌糖后是良好的消暑解渴佳品。建瓯以吉阳出产的仙人草质量、数量为最,被誉为“建吉仙人草”。
 
      “吉阳四宝”不仅味道鲜美,而且品质内涵符合现代人的养生饮食观,正被越来越多的吃货们所熟知、推崇和青睐。说起“吉阳四宝”,当地流传着有关吉阳四宝的一组谜语:泽泻:飞流直下三千尺;飞泉天际来。莲子:一群小姑娘,住在水中央;身穿粉红袄,坐在绿船上。水蕹:一群绿衫军,长得腰杆圆;喜欢水上漂,虚心又柔顺。一群帅小宝,身披绿战袍;出没水世界,虚心不骄傲。仙草:天女也含羞。玉露下凡尘,绿纱苗条身;似水化成冰,清爽夏日珍。
 
      特别值得一提的是,她还与吉阳玉溪的一位富有传奇色彩的历史人物有关,他就是曾经轰动整个古建州的闽北第一寿星——葛应忠。葛老著有《清初建州大事记》一书,详细记述了其亲身所见所闻之事,内容包括明末清初改朝换代期间的灾异,包括兵殃、匪患、天灾、人祸等。
 
      葛老的传奇人生,也许鲜有人知,但是他的长寿却是乡邻茶余饭后热议的话题。说来奇怪,他活了118岁,他的父亲活了108岁,玉溪村的百岁老人也很常见,这是为什么呢?2014年4月18日,南平电视台《越游越快乐》的“探秘吉阳四宝”节目播出后,很多人从寿星葛老-吉阳玉溪-吉阳四宝的特殊关联与养生链接中找到了答案。节目播出后,极大地提升“闽源建州-美味建瓯-吉阳四宝”的知名度、美誉度和社会影响力。
 
      最后再告诉大家几个关于吉阳四宝的小窍门:一是泽泻入菜,取其茎,营业最价值最佳的是靠近根部的那段!二是吃水雍,首选的美食路线是专程直接去吉阳镇!在吉阳高速口附近百米找到葛老庄,这可是个便捷的选择!三是建吉莲,因其品质上乘,在旅途,可用开水在保温瓶或保温杯里冲泡5-10分即可食用。四是仙草,除了冷饮,如今新的吃法,即将仙草冻直接下锅热炒哦!
 
建茶名句:轻裘骏马成都花,冰瓯雪碗建溪茶!
 
书陆放翁诗卷后
 
 林景熙
 
天宝诗人诗有史,杜鹃再拜泪如水1。
 
龟堂2一老旗鼓雄,劲气3往往摩其垒4。
 
轻裘骏马成都花,冰瓯雪碗5建溪茶6。
 
承平7麾节8半海宇9,归来镜曲10盟鸥沙11。
 
诗墨淋漓不负酒12,但恨未饮月氏13首。
 
床头孤剑空有声,坐看中原落人手。
 
青山一发愁蒙蒙,干戈况满天南东14。
 
来孙15却见九州同,家祭如何告乃翁!
【诗句注释】
 
1.天宝诗人:指杜甫。杜甫身历天宝年间安史之乱,所作有“诗史”之称。

2.龟堂:陆游家中的堂名,其晚年即自号“龟堂”。

3.劲气:指雄浑豪迈的气势。

4.摩其垒:逼近他的堡垒。

5.冰瓯雪碗:这里的冰瓯雪碗,不是说象冰雪一样透明洁白的茶盏,而是说茶盏面上象冰雪一样透明洁白的茶乳。在宋代,最名贵的茶盏,叫兔毫盏;最名贵的茶品,叫北苑茶。兔毫茶盏,以绀黑为贵;北苑御茶,以乳白为珍!兔毫茶盏配北苑御茶,为宋代茶道的一对双璧。

6.建溪茶:建溪,其干流在福建省建瓯市;建溪茶,即原产于建瓯市东峰镇北苑御茶园的龙团凤饼。陆游,曾任福建路常平茶盐公事,在北苑御茶园主管过北苑茶事,督造名冠天下的龙团凤饼。

7.承平:指得享太平。

8.麾(huī)节:旌旗与符节,这里指做官。

9.海宇:指天下。

10.镜曲:在镜湖边,镜湖在陆游家乡绍兴。

11.盟鸥沙:与鸥鸟为盟为友,这里指过着隐居生活。

12.不负酒:没有辜负美酒。

13.月氏(ròuzhī):古西域国名。《汉书·张骞传》载匈奴破月氏国,把国王的头做饮器。这里以月氏来代指金国。

14.天南东:即东南天。

15.来孙:玄孙之子,泛指后裔。

【白话译文】

      大唐天宝年间的诗人杜甫,他的诗就是一部历史;他对着杜鹃鸟再次下拜,有感于国破民困,泪落如涓涓泉水。龟堂老人陆游与杜甫旗鼓相当,放翁所作之诗也一样的刚劲雄放,直逼杜甫诗垒。他穿着轻裘,骑着骏马,赏遍了成都城中的名花;又手捧着盏面上泛着象冰雪一样透明洁白茶乳的精致兔毫茶盏,在建溪之畔,品尝着名冠天下的北苑御茶园出产的龙团凤饼。
 
      天下太平,宦游的足迹到过国中的大半;辞官归来,隐居在家乡鉴湖之滨,与白鸥为友,度过了晚岁年华。喝醉了美酒,随意挥洒,写出了传世的诗篇上万首;平生最大的遗憾,就是没能投身战场,亲手斩下敌酋的头。床头挂着的宝剑,白白地发出铿然声响,只能眼睁睁看着中原的大好河山落入敌手。远远的青山与天空交汇成一条线,那是咱们中原的大好山河呀,如今却全都笼罩着蒙蒙哀怨;祖国的东南一带也燃烧着战火,恢复的大业已经成空。陆老前辈啊,您的后辈虽然见到了九州一统,可统治者却是胡虏,在家祭时怎么开口禀告您这泉下的老翁啊!?

【作者简介】

      林景熙(1242~1310) 宋末爱国诗人。字德阳,一作德暘,号霁山。浙江温州平阳人。南宋咸淳七年(1271年),由上舍释褐成进士,历任泉州教授,礼部架阁,进阶从政郎。宋亡不仕,隐居于平阳白石巷。他教授生徒,从事著作,漫游江浙,因而名重一时,学者称“霁山先生”。著作有《白石稿》、《白石樵唱》,后人编为《霁山集》。
 
      《书陆放翁诗卷后》,是林景熙在宋末元初创作的一首七言古体诗。诗中赞誉陆游在诗歌史上的成就,总括陆游一生坎坷经历和报国雄心,最后联想自己,把自身所处时代与陆游所处时代作时空穿越对照。全诗将叙事与抒情紧密地融合在一起,雄浑而豪迈。诗的意境,言近旨远、情深辞婉,句句发自肺腑,缠绵中见悲壮,是林景熙诗中的重要代表作之一。

(建瓯市方志委 赖少波 整理辑录)
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