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来源:闽之源·古建州 作者:建瓯市方志委 点击:

《建瓯茶志》序——建茶:“擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀”

    建瓯古为建州,历代曾为郡、州、府、道治所和闽北政治、经济、文化中心。美丽建瓯,盛产茶叶,是全国重点产茶区、“北苑贡茶”主产地、我国“一带一路”节点和“万里茶道”起始地。建瓯茶叶“擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀”,品质优异。


      建瓯产茶历史悠久,早在二千八百年前,建瓯这片土地就出产茶叶。茶圣陆羽一生嗜茶,精于茶道,他的第一部茶叶专著《茶经》中特别写到:建州(茶叶)“其味极佳”。建瓯的“北苑御焙”,在中国茶史上最负盛名。唐末五代之际的闽国战乱频发,建州最大的茶焙业主张廷晖不堪重负,于闽龙启元年(933年),将凤凰山方圆30里的茶山献给闽王,闽王将它列为皇家御茶园,因为茶园地处闽国北部,所以叫北苑。从此,“北苑御茶”这个响亮的名字,以一种不可理喻的绝对强势闯入人们的视线。在它光芒的照耀之下,那些曾经盛极一时的名茶瞬间黯然失色,几乎沦为凡品。从五代至明代,历时458年,北苑茶成为皇家帝王的专宠,王侯将相、文人骚客更是竞相追捧,谱写了中国茶叶史上最为璀璨的不老神话。历史上研究建瓯北苑茶专著有十几种,如宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》等。据不完全统计,历代吟咏北苑茶的诗词曲赋更有千篇之多。如宋代周绛在《补茶经》中盛赞“天下之茶建为最,建之北苑又为最”;丁谓在《北苑焙新茶》称“北苑龙茶著,甘鲜的是珍”“作贡胜诸道,先尝只一人”,曾做过福建路常平茶盐公事的陆游在《建安雪》中更是作了高度评价“建溪官茶天下绝”!凭此诗篇可见建瓯产茶之辉煌。​


      建瓯茶叶承载着建瓯人的工匠智慧、品茗艺术和人生态度,四百年辉煌,两千年传承,为建瓯茶产业持续发展积沉底蕴。在岁月的沧桑中,建瓯茶叶凤凰涅槃,北苑御焙盛名远扬,水仙茶也成为我国茶中极品,在福建众多名茶中出类拔萃,独树一帜。全市现有茶叶面积12.8万亩,企业1415家,年产量1.5万吨,产值4.5亿元,从业人员10万人。只要我们脚踏实地,挖文化底蕴、抓产品品质、树企业品牌,努力开拓,不断创新,相信建瓯这片中国老茶区,将再创奇迹,迎来更加灿烂辉煌的明天!(建瓯市人民政府市长  周安有
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